Bộ phim "The God of Cookery" của Stephen Chow đã nói: "Chỉ cần bạn đặt tâm huyết vào đó, mọi người đều có thể trở thành Thần nấu ăn".

Danh sách “Bib Gourmand” năm 2024 của Singapore đã được công bố vào thứ Ba tuần trước (18 tháng 6), với tổng số 81 quầy hàng rong và nhà hàng trong danh sách. Danh sách này nhằm mục đích công nhận các nhà hàng và quầy hàng cung cấp đồ ăn ngon và giá cả phải chăng, với giá một bữa ăn mỗi người không vượt quá 45 Đài tệ.

Nhìn lại những món ăn bán rong mà tôi đã ăn, nếu lập danh sách “Top 10 món ngon” trong đầu thì sẽ không có món nào lọt vào danh sách “Bib Gourmand” năm nay.

每一道都是Rempapa餐馆的厨师兼合伙人迪希瓦（Damian D’ Silva）的拿手菜。迪希瓦的父亲是欧亚裔，母亲是土生华人，他在甘榜长大，从小帮忙爷爷奶奶做菜，熟悉各族美食。例如欧亚风的炖牛肉是他的爷爷在特别节庆时准备的菜肴，炖煮多时的牛肉口感软嫩，加入香料如辣椒干、姜黄、罗望子等，吃起来酸辣美味。

基本款蒸鱼有金目鲈（$9）、石斑（$10）和金鲳（$12），一条鱼介于400至500克，做法是姜丝和蒜蓉多多的港蒸。想吃清淡的，可要求少咸。金目鲈没有土味和腥味，原来是老板特地从槟城精选引进。不太会吃整条鱼的，这里有贴心准备的蒸鱼片（$8），是用一整条6公斤的海石鲈起肉再切成片。

个人推荐结合黑芝麻和麻糬的sesame mochi（$4），蓬松的面包表面覆盖着大量黑白芝麻，内馅为黑芝麻和Q弹的麻糬，带来拉丝甜美口感。

1. Bánh “Dudu” của Chen (Trung tâm ẩm thực đường Hok Lok #01-25, tạm thời đóng cửa). Những chiếc bánh ngọt trắng và mềm hình bông hoa cúc đang nở có hương vị nguyên bản (không có nhân), vị dừa và đậu phộng. Chúng đậm đà mùi thơm của lá dứa và rất ngon ngay cả khi để nguội.

2. Bún sa tế Sin Châu·Mực và rau chân vịt (Chợ thực phẩm và Trung tâm ẩm thực Bukit Timah #02-162). Nước sốt sa tế được nấu thủ công với hơn 10 loại gia vị và nguyên liệu, có độ mặn và ngọt vừa phải, có vị cay nhẹ và kết cấu đậm đà, thơm ngon khi kết hợp với bún.

3. Coffee Sister Tea House (Trung tâm ẩm thực Pak Tin #02-43). Bánh mì nướng Nanyang truyền thống được nướng vàng giòn, ăn kèm với kaya và bơ tự làm. Bánh mì nướng kiểu Pháp mềm mại đầy hương vị trứng. Cà phê êm dịu và mịn màng, không đắng, chát hay chua.

4. Cưỡi ngựa Pan Kee (Kyoto) (Trung tâm ẩm thực tòa nhà Chinatown #02-78). Sachima truyền thống được làm thủ công vừa có kết cấu giòn vừa có phần nhân mềm, thơm mùi trứng và mạch nha, ăn rất ngon và không bị dính răng.

5. Mực Choi Wai (Trung tâm ẩm thực tòa nhà Chinatown #02-59). Bánh tai handmade và mực nướng đều tuyệt vời. Chiếc bánh tai đầy kỷ niệm tuổi thơ, mỏng, giòn, mang mùi thơm đặc trưng của bánh xưa. Mực nướng giòn có vị mặn ngọt, càng nhai càng ngon.

6. Bánh khoai mì trứng khoai lang Xingxing trên Phố Trung Quốc (Trung tâm Thực phẩm Maxwell #01-31). Bánh sắn có kết cấu mềm nhưng dai và đậm đà mùi thơm từ sắn được kết hợp với dừa nạo để tăng thêm lớp vị ngọt.

7. Cửa hàng trái cây và bánh mì Serangoon Garden (Trung tâm ẩm thực Serangoon Garden #01-45). Bánh mì và bánh ngọt kiểu cũ mới ra lò Khi cầm chiếc bánh mì thịt ăn trưa phổ biến, bạn vẫn có thể cảm nhận được hơi ấm còn sót lại của nó. Thật đơn giản và ngon miệng. Có một loại bánh mì hiếm có nhân đậu phộng.

8.Heavens (Trung tâm ẩm thực Jin Mao #01-26). Bún Ấn Độ putu mayam với đường nâu và dừa vụn mềm, ngọt; bánh xèo Ấn Độ có mùi thơm chua nhẹ, ẩm ở giữa và giòn ở rìa.

9. Caitou Kueh (Khu 216 Chợ Bedok North 1 và Trung tâm ẩm thực #01-55). Khác với những chiếc bánh bắp cải hình vuông thông thường, những chiếc bánh bắp cải hình thanh mảnh giống như những dải khoai tây chiên kiểu Pháp, giòn bên ngoài và dày đặc bên trong khiến chúng ngon hơn khoai tây chiên.

10. Sarawak Laksa & Kolo Mee (Trung tâm ẩm thực và chợ đường Haiger #01-33). Mì Sarawak kolo trông giống như mì ăn liền, sợi mì dai và xoăn được phủ lớp mỡ mỡ chiên vàng, ăn kèm với thịt bằm chiên và thịt lợn nướng sẽ để lại hương vị thơm phức trong miệng sau khi ăn.