Đồ uống lên men kombucha (kombucha) ngày càng thu hút sự chú ý của nhiều người. Chateaux là cửa hàng kombucha địa phương đầu tiên. Nó không chỉ có nhiều món ăn đa dạng mà còn có kombucha tươi lấy trực tiếp từ vòi quầy bar và một không gian ăn uống thư giãn.

Cặp đôi Ke Yuqing (trái) và Lin Xianshun tích cực quảng bá kombucha tốt cho sức khỏe và không chứa cồn. (do nhà hàng cung cấp)

Lin Xianshun (Chris) và Ke Yuqing (Geok), cả hai đều 52 tuổi, rời bỏ lĩnh vực chuyên môn tương ứng của mình khi họ gần năm mươi tuổi và cống hiến hết mình cho việc nghiên cứu và sản xuất kombucha. Ban đầu họ dự định mở một cửa hàng vào năm 2019, nhưng gặp phải dịch virus corona nên họ chuyển sang sản xuất bia tại nhà và bán hàng trực tuyến. Khi thời điểm đến vào năm 2023, Chateaux mở một cửa hàng nhỏ chỉ có 8 chỗ ngồi ở khu Novena. Cửa hàng thứ hai được mở tại Jalan Besar vào cuối tháng 4 năm 2024 sẽ có nhiều chỗ ngồi hơn, quầy bar và thực đơn phong phú hơn.

Chateaux chuyên về kombucha chất lượng cao sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Sau khi kombucha được lên men trong thùng ủ khoảng bảy ngày, trái cây tươi và thảo mộc được thêm vào, và trà được ngâm trong một ngày cho đến khi hương vị phát triển trước khi đóng chai. Toàn bộ quá trình sản xuất mất khoảng 10 ngày.

E-SPORT Một bộ sáu gói kombucha có hương vị từ nhạt đến đậm đà, với trà nguyên chất, hương trái cây tươi hoặc vị gừng hơi cay. (Do nhà hàng cung cấp)

Gói nếm thử gồm sáu món là chanh dây, xô thơm mâm xôi trà xanh, húng quế việt quất, trà hoa nhài, chanh gừng tươi, đậu bướm bạc hà. Một loại "OOH-LA-LA" khác được pha đặc biệt với trà ô long, có mùi thơm của vỏ cam, quế, mạch nha và lúa mạch. Gói sáu (chai 330ml) có giá khởi điểm $39,90. Trà đóng chai có thể được mua trực tuyến hoặc phục vụ lạnh tại cửa hàng.

该饮料含丰富电解质，不仅补水解渴，还有助补充能量，消除炎热感。

每一道都是Rempapa餐馆的厨师兼合伙人迪希瓦（Damian D’ Silva）的拿手菜。迪希瓦的父亲是欧亚裔，母亲是土生华人，他在甘榜长大，从小帮忙爷爷奶奶做菜，熟悉各族美食。例如欧亚风的炖牛肉是他的爷爷在特别节庆时准备的菜肴，炖煮多时的牛肉口感软嫩，加入香料如辣椒干、姜黄、罗望子等，吃起来酸辣美味。

基本款蒸鱼有金目鲈（$9）、石斑（$10）和金鲳（$12），一条鱼介于400至500克，做法是姜丝和蒜蓉多多的港蒸。想吃清淡的，可要求少咸。金目鲈没有土味和腥味，原来是老板特地从槟城精选引进。不太会吃整条鱼的，这里有贴心准备的蒸鱼片（$8），是用一整条6公斤的海石鲈起肉再切成片。

E-SPORT

Vì đang ở trong nhà hàng nên bạn cũng có thể gọi một cốc kombucha tươi (một cốc có giá 8 USD), bao gồm trà xanh nguyên chất, hojicha nguyên chất, yuzu mật ong và các loại bia đặc biệt hàng tuần. Kombucha rót trực tiếp từ vòi quầy bar vào ly ướp lạnh sẽ nổi bọt và sủi bọt. Ngoài ra còn có hai loại trà có ga không phải kombucha và cà phê ủ lạnh bằng nitơ. Nhiều khách hàng đến đây để thư giãn sau giờ tan sở hoặc cuối tuần với một ly đồ uống có ga mát lạnh, không cồn.

Ông chủ Lin Xishun chia sẻ với "Lianhe Zaobao": "Mặc dù kombucha được phục vụ trong ly bia nhưng nên uống thành từng ngụm nhỏ như nếm rượu. Lúc đầu, đó là vị ngọt trực tiếp nhất và vị chua, hoặc... Nó có mùi thơm trái cây và hương hoa, khi trà nguội dần, bạn sẽ nếm được hương vị của trà và vani cũng có thể kết hợp với hải sản, có thể kết hợp với trà nhẹ hơn. có thể kết hợp các món ăn có hương vị nặng như bít tết và bánh mì kẹp thịt với OOH-LA. Trà đặc như LA có thể giúp loại bỏ dầu và giảm nhờn.”

Loại bơ đặc biệt có tám hương vị bao gồm rượu vang đỏ, cà phê, đen và tỏi trắng, Nyonya laksa và matcha. (Do nhà hàng cung cấp)

Ngoài kombucha, bơ đặc biệt của ông chủ cũng là một món phải thử. Nó có tám hương vị bao gồm rượu vang đỏ, cà phê, tỏi đen và trắng, Nyonya laksa và matcha. bánh mì chua với giá 6 đô la. Bạn cũng có thể mua bơ tại nhà. Một hộp 140 gram có giá 17 USD, có thể trộn với mì và chiên trực tiếp, vừa tiết kiệm gia vị vừa tiện lợi.

Địa chỉ: 318 Thomson Rd Eng Aun Mansion S307662/ 99 Rowell Rd S208023 Trang web: https://chateaux.sg/